Mousse de Abacaxi

O Blog Vida e Arte na Mesa foi criado em novembro de 2007. Eu postava com muita frequência e o blog sempre estava em um dos primeiros na lista de pesquisa do Google. Mas durante todo esse tempo, muitas coisas aconteceram, inclusive, mudei da minha cidade Araguaína-TO para Palmas-TO. 

E devido ao volume de trabalho como servidora pública à época, terminei por deixá-lo de lado, sendo que a minha última postagem ocorreu em 2017.

O tempo passou... mas a minha paixão pela gastronomia continuou muito forte dentro de mim. E sempre que eu fazia.alguma coisa, os amigos admiravam o meu trabalho.

Então, neste momento de isolamento social, ficando em casa, me veio novamente a idéia de retomar esse projeto que ficara por tanto tempo parado, afinal sou apreciadora da boa comida feita com amor e beleza.

Então vamos recomeçar! E porque não?

Agora que estou aqui, novamente, espero poder compartilhar muitas coisas lindas, deliciosas e interessantes para vocês. 

Espero que gostem!

Olha que graça!

Quer uma opção para servir frios e frutas? Então, sirva-os em forma de espetinhos. O baldinho colorido ficou um charme! Com certeza vão agradar o olhar e fazer o maior sucesso. Estes foram feitos especialmente para o niver da pequena Ana Laura.

Carne Desfiada

Numa panela de pressão aqueço 05 colheres de sopa de azeite, douro bem 01 lagarto de aproximadamente 1,5 kg. Acrescento todos os temperos: 1 cebola grande picada, 4 dentes de alho, 01 folha de louro, pimenta vermelha a gosto, sal, 01 cubo de caldo de carne, 04 tomates maduros , 01 cálice de vinho tinto, 02 colheres de molho inglês, 01 copo de água. Deixo cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Retiro a carne, deixo esfriar, corto em pedaços e desfio. Após, acrescento: 1/2 xícara cebolinha, 1/2 xícara de salsinha, 01 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 1 xícara (chá) de uvas passas brancas, ½ xícara de alcaparras e ½ xícara de castanha de caju. E pra dar aquele gostinho, ainda adiciono um pouquinho de molho shoyu. Esta carne fica ótima com torradas , pão francês ou pão sírio.

Você pode aproveitar essa ideia...

Mousse com torradas...

Essa combinação é perfeita!

Abobrinha Crocante

Se tem uma entrada que é sucesso garantido é essa abobrinha! Principalmente se for servida com um pãozinho ou torradas. Todas às vezes que faço, querem a receita. E atendendo a pedidos, aqui está.

3 kg de abóbora menina

500 ml de azeite de oliva

03 cebolas médias

1 1/2 xícara de vinagre branco

01 colher de sopa de orégano

cebolinha e salsinha picados

20 pimenta - do - reino inteiras

Pimenta dedo de moça vermelha em conserva

Modo:

Depois de bem lavadas corto em rodelas finas. Levo-as ao fogo com 1 litro de água, um pouco de vinagre, um fio de azeite e sal. Deixo ferver por 5 minutos. Não pode ser mais, se não amolece e não fica verdinha. Tem que ficar "al dente". Retiro do fogo, escorro e asseguir jogo água bem gelada. Este choque térmico serve para que fiquem mais firmes. Levo ao fogo em uma panela, o vinagre, a cebola, as pimentas-do-reino e o azeite por 15 minutos. Retiro do fogo e acrescento o orégano. Depois de frio, vou alternando em camadas de molho e abobrinhas, não esquecendo da cebolinha, salsinha e a pimenta vermelha. Levo à geladeira em vasilha fechada.

Tomates Cerejas Recheados

Estes tomatinhos são um luxo não é? Fiz para o chá de bebê da minha amiga Cássia. Fizeram o maior sucesso como entrada. Ingredientes: 60 tomates cerejas, Folhas de hortelã para enfeitar, 250 gr de queijo frescatino, 150 gr de Cream Chesse, 100 gr de uvas passas picadas, 100 gr de presunto picado, salsinha e cebolinha picados, Sal a gosto.

Rolinhos de Presunto , Cream Chesse e hortelã

Sabe como a minha amiga Adriana chama estes rolinhos de presunto? De Frescurinha gostosa! Pra falar a verdade, são mesmo pura delícia!Hummm!! Ingredientes: 400 g de cream chesse, 250 potinhos de queijo frescatino, 1 colher de sopa de cebolinha verde bem picada, 1 colher de sopa rasa de salsa picada, 1/2 vd pequeno de maionese ligth, 26 fatias de presunto, Cerejas e Hortelãs picados para enfeitar. Modo: Misture todos os ingredientes numa tigela, exceto o presunto. Espalhe a mistura nas fatias de presunto e enrole cada fatia como rocambole, depois leve à geladeira por 03 horas. Corte com cuidado rodelas de 1,5 cm de largura e enfeite com um pedaço de cereja e uma folha de hortelã.