03 bananas nanicas amassadas com garfo,
03 ovos,
1/2 copo de óleo,
02 copos de açucar,
01 pitada de sal ,
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio,
01 colher de (café) de baunilha ,
2,5 copos de farinha de trigo,
01 colher rasa de (sopa) de fermento em pó royal,
100 g de coco fresco ralado ,
Canela e açucar cristal para polvilhar.
Modo de fazer:
Bata bem no liquidificador, os ovos, depois adicione o óleo e depois o açucar. A seguir, despeje a massa em uma bacia e adicione a farinha de trigo aos poucos com o sal. Acrescente a baunilha, e com cuidado, as bananas amassadas com o garfo, polvilhadas com o açucar e a canela, bemo como o coco ralado. Se não tiver coco fresco, use 01 pacote de sococo. Por último, acrescente o fermento e o bicarbonato.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açucar e canela, disponha a massa e se quizer polvilhe canela e açucar por cima e leve em forno pre aquecido por 40 m. Logo que retirar do forno, cubra com plástico filme. Ele fica com uma casquinha crocante por cima.
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