O meu amor

Eu quero um amor, Que me ame com sabedoria, E que transcorra por todas as estações ... Valorize de maneira eterna,pequenos nadas, E assim, revelem a riqueza da alegrias e das trocas. Quero contemplar esse amor, mesmo em sua ausência. Fazer com ele as coisas mais simples, ainda que sejam mesmices. Quero dar-lhe vida, criá-lo e convidá-lo a crescer.

Momentos

Que bom te encontrar... Te conhecer... Dançar com você... Ser abraçada... Sentir-me protegida... Ficar te olhando sem parar! Sentir o teu beijo leve... Te esperar com a aquela sobremesa ... Ter saudades suas... Contar piadas... Dar boas risadas... Esquecer o tempo! Viver nossos momentos... Me encher de alegria e esperanças... Poder construir uma História... Querer alcançar a idéia de felicidade ... Guardar você no lado do coração.

Jantar a dois...

1. Sabe aquele dia em que você deseja fazer um super agrado ao seu amor? Então, vem a idéia de um momento á sós... e nesse universo de desejos, está o de propiciar uma comida saborosa, com todos os requintes e direitos que ele merece. Afinal, para se conquistar um grande amor ou mantê-lo sempre pulsando, temos que passar também pelos caminhos da gastronomia. Vamos lá então, é só seguir o roteiro! Espero que dê certo. Ah! não deixe de caprichar na decoração... e não esqueça de um bom vinho! Pratos e copos bonitos, velas e flores, dão um charme especial à mesa.

Acredite! Você vai impressionar!

E N T R A D A S

1. Pasta de frango defumado 01 frango defumado desfiado 01 vd de maionese pequeno 01 lata de creme de leite s/ soro 01 cebola média Sal, pimenta Salsinha e cebolinha 01 rodela de abacaxi (aferventadas com 01 colher de açúcar e 01 pimenta). Modo: Leve o frango defumado em uma panela com água e deixe ferver. Retire do fogo, deixe esfriar e remova toda a pele. Desfie. Reserve a metade. Junte a metade do frango, a maionese, o creme de leite, a cebola, o sal, pimenta e bata no liquidificador. Depois coloque numa tigela e acrescente o restante do frango e a salsinha e cebolinha. Mousse de Abacaxi refrescante

02 abacaxis sem miolo ficado em cubos pequenos 04 colheres de sopa de açúcar ½ copo de água (Levar o abacaxi e o açúcar ao fogo até secar a água ( depois de frio, acrescentar 300 gramas de passas brancas). 01 lata de creme de leite 01 vd de maionese pequeno 01 pacote de gelatina sem sabor branca Sal, pimenta do reino,mostarda Misturar tudo e colocar na forma untada com óleo. Obs.: dissolver a gelatina em ½ copo da água que ferveu o abacaxi.

SALADA VIP

1. Alface americana,
2. Rúcula
3. Tomate cereja
4. Manga
5. Uvas partidas ao meio
6. Queijo cottage
7. Hortelã picada

Molho:

1. Aceto balsâmico
2. Gengibre em pó
3. Mel

Modo:

Miture o queijo cotagge com a hortelã e faça bolinhas. Sirva a salada montando pratos individuais , salpique sal a gosto. Decore bem bonito.O molho será servido à parte.

SUGETÕES PRATOS PRINCIPAIS

1. Filé mignon ao molho de alcaparras Ingredientes: 8 bifes de filé com 3 cm de espessura 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina ½ xícara de vermute branco seco 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada ½ xícara de água ½ xícara de creme de leite 2 colheres de sopa de alcaparras 2 ½ colheres de chá de mostarda Sal e pimenta do-reino a gosto 1 tablete de caldo de carne Agrião para enfeitar Modo: 1 - derreta a manteiga em uma frigideira em fogo forte. Frite os filés dos dois lados até que fiquem dourados.transfira os filés para uma vasilha. 2 – leve a frigideira ao fogo médio, coloque a cebolinha verde, o vermute; cozinhe por 2 minutos aproximadamente., mexendo sempre para não grudar e para soltar as raspas.adicione a água, o creme de leite, as alcaparras, a mostarda, sal, pimenta a gosto e o tablete de caldo. Mexa bem, e deixer levantar fervura. 3- disponha os filés em uma vasilha grande, enfeite com folhas de agrião. Sirva o molho á parte.

Suflê de Camarão

1. 1 kg de camarão
2. óleo
3. sal e pimenta -do -reino a gosto
4. tomates maduros , cebola e alho picados
5. 2 colheres de sopa de maisena
6. 3 copos de leite
7. 2 colheres de queijo ralado
8. 3 ovos

Modo:

1. Limpo e tempero com sal os camaraões, reservo. Depois faço um refogado com todos os temperos acima mencionados e em seguida, junto os camaraões e cozinho por 3 minutos. A parte, levoao foto em uma panela com manteiga e a maisena até formar uma pasta. Adiciono o leite, misturo bem e tomo o cuidado de não deixar criar bolinhas, até engrossar. Tiro do fogo, então acrescento as gemas bem devagar. Misturo bem e levo novamente ao fogo. Junto o queijo ralado e os camarões já prontos. Por fim, bato as claras em neve e junto ao creme 1/3 das mesmas.Misturo bem e despejo em um refratário, cubro com o restante das claras,polvilho com o queijo ralado e levo ao forno para dourar. Sirbo bem quentinho. Humm!!!! É só conferir, ele vai adorar. Desde que não seja alérgico não é?

Coxas de frango recheadas

1. 08 coxas de frango
2. suco de 1 limão
3. Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto
4. 01 cebola picada
5. 100 gr de Presunto picado
6. 100 gr de queijo mussarela picado
7. Bacon picados
8. Tomates sem pele e sem semente picado
9. Salsinha e cebolinha picados

Molho branco:

1. 02 copos de leite
2. 01 colher de sopa de manteiga
3. 1 cebola ralada
4. 2 colheres de farinha de trigo
5. noz moscada ralada a gosto
6. 8 batatas bem pequenas cozidas "al dente"
7. 1 cx de creme de leite
8. salsinha desidratada

Modo:Desosso as cochas de frango, tempero e em seguida recheio com os demais ingredientes picados.Deixo no tempero por 1 hora aproximadamente.Levo ao forno para assar, cobertas com papel alumínio. Quando estiverem cozidas, retiro o papel e deixo dourar. à parte, faço o molho branco com noz moscadas, acrescento as batatas, deixo ferver e por último acrescento o creme de leite. Salpico salsinha e cebolinha e levo á mesa com um bom vinho. pronto! agora é só comer.

SOBREMESAS

Néctar de Morango

1. 500 gr de morango
2. 10 colheres de açucar refinado
3. 1 colher de sopa de suco de limão
4. 1 1/2 xícara de leite gelado
5. 1 caixa de creme de leite
6. essência de morango a gosto
7. 1 xícara de ricota fresca
8. Raspas de chocolate e cerejas para enfeitar

Modo: Levo ao fogo, os morangos, o açucar e o suco do limão até ferver. Deixo esfriar e levo ao liquidificador para bater junto com todos os demais ingredientes. Coloco em taças individuais e enfeito com raspas de chocolate, cereja e folhinhas de hortelã. Posso te contar um segredo: Ele vai adorar!

Maçãs em calda

Essas lindas maçãs vermelhas foram servidas no noivado da Carol, filha da minha amiga Rosalba.Estavam uma delícia! Experimente fazer.

1. Maçãs Vermelhas 8 maçãs 1 ½ xícara de água 1 ½ xícara de chá de açúcar Canela em pau a gosto Cravos da índia a gosto 1 caixa de gelatina sabor morango

Modo

1. Após Lavar e descascar as maçãs, disponha- as em uma panela de pressão.Acrescente a água, o açúcar, a canela e o cravo, e por cima das maçãs o pó da gelatina. Leve-as ao fogo na panela de pressão por 3 minutos.Desligue o fogo, deixe esfriar, coloque em um refratário e leve para gelar.

A arte de combinar

Quando você estiver em dúvida sobre qual o vinho certo servir com um determinado prato, aqui vai algumas dicas:

Apesar de não ser obrigatória a combinação do que beber com a comida a ser servida, é sempre bom acentuar o sabor dos pratos com uma bebida adequada, seja em uma reunião simples ou sofisticada.Os vinhos de um modo geral, combinam por afinidade ou por oposição. Assim, um vinho doce pode combinar com um prato doce ou com uma receita codimentada.

Vinhos brancos secos : são muito bem aceitos com pratos leves. Alguns brancos mais encorpados, são perfeitos com peixes fortes, aves e até uma massa.

Vinhos tintos: podem acompanhar, massas, pizzas e alguns peixes , como bacalhau. Vão bem com carnes vermelhas e pratos mais fortes. Entradas feitas com massa, exigem vinhos mais leves. Eles devem ser servidos em temperatura ambiente nos dias mais frios.

Vinhos tintos encorpados: combinam bem com carnes vermelhas e massas com molhos fortes, queijos e frios de todos os tipos.

Coqtéis, Uísques, Vodca, gim e vermutes: deve ser servidos gelados e oferecidos antes das refeições.

Conhaques e licores: São indicados para depois das refeições.

Champanhe: Quando for servi-los como aperitivo, escolha os mais secos. Essa variedade pode ser consumida durante todo o jantar, desde que não haja pratos fortes ou carnes de caça.

Recomendo: Num jantar aonde vão ser servidos muitas variedades de pratos, deve ser oferecido pelo menos duas opções de vinho, um branco e ouro tinto.

Queijos: Vale combinar queijos suaves com vinhos tintos leves, queijos com de gosto forte, tintos encorpados e queijos picantes, com vinhos brancos secos.

E não esqueça! queijos e vinhos, pedem uma boa sobremesa. A escolha é sua.

E agora que você leu minhas dicas, saboreie a bebida certa com a refeição escolhida.

Ceia de Natal

Receitas Especiais para o Natal A Ceia representa uma das mais belas tradições do Natal. Nesse momento de comemoração, devemos arrumar a mesa com todo carinho e criatividade. Quando chega essa época, muitas vezes não temos tempo pra definir o que vamos servir na ceia. Pensando nisso, vou dar algumas sugestões, espero que goste. Pêssegos recheados 01 lata de pêssego em metades 150 gr de cream cheese Peito de peru defumado ficado Salsa e cebolinha verde ¼ de maionese Sal e pimenta Folhas de alface e folhas de hortelã para decorar Modo: Misture todos os ingredientes. Recheie as metades de pêssego. Corte uma folha de alface, formando um babado. Decore cada metade com uma folha de hortelã.

Salada Tropical 02 peitos de frango grandes ( levar ao fogo na panela de pressão, com água, 1 cebola grande e 02 cubos de caldo knor). Cozinhar até ficar macio, deixar esfriar e desfiar. 02 abacaxi fruta cortado em cubos pequenos (aferventados com 02 copos de água e 04 colheres de açucar) 3 latas de milho verde 1 colher de mostarda 1 lata de creme de leite 1 vidro de maionese 04 maças verdes 150 g uvas passas branca Salsa e cebolinha Sal e pimenta do reino a gosto. Tender com abacaxi 1 tender sem osso, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de vinho branco seco, Molho: 2 colheres (sopa) de açúcar, meia xícara (chá) de suco de Laranja, meia xícara (chá) de vinho branco seco Modo: Com a faca, risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. Coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga. Regue com o vinho branco, enrole em papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos. Retire o tender da assadeira e reserve. Retire o tender da assadeira e reserve. Molho: Leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo. Junte o suco de laranja e o vinho, raspe o fundo da assadeira e deixe ferver para apurar o molho. Despeje em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte. Dispor ao redor do tender, rodelas de abacaxi dourados na manteiga e açucar. Decorar com cerejas.

Lá vem o Natal...

O natal vem ai novamente... Com seu clima de festa, paz, ternura, esperança, fé e amor. E com a chegada desse clima, o lado bom, o lado melhor de cada um de nós, vem á tona. E neste espírito de comemoração do nascimento de Jesus, vamos sendo iluminados, encontramos ânimo para agradecer por todas as bençãos divinas que recebemos. É momento de redescobrirmos os nossos valores e buscarmos um mundo mais fraterno e justo. Vamos nos encher sem medidas desse espírito natalino, para darmos um novo significado para nossas vidas , e tudo se transformará com profundidade. Que possamos encontrar neste Natal, a felicidade, a harmonia, o sucesso, as realizações construtivas, a simpatia, o perdão, o amor e a boa vontade com o outro. Desejo a todos um Natal Grandioso.