Dicas de Cozinha

São 500 dicas para você que gosta de mecher nas panelas, encontrados aqui.

Disposição de copos e talheres

Você já foi convidado para um jantar mais sofisticado e teve dificuldade em saber o que fazer com os copos e talheres? Apesar desse costume ser pouco comum, mas é possível encontrá-lo em festas mais elegantes. Saber usá-los não é tão difícil assim, e você pode evitar situações constrangedoras. Na verdade, gosto de mesa arrumada, de forma bonita e criativa, mas sempre busco a praticidade, afinal, esse jeito mais cheio de tric tric faz com que a mesa fique muito cheia, e além disso, anda meio ultrapassado. Mas é certo que nossa vida é repleta de cerimônias, algumas mais formais e outras menos. Portanto, torna-se necessário que saibamos respeitar os códigos de comportamento de todas as ocasiões. Pensando nisso, resolvi escrever um pouco sobre a disposição correta dos copos e talheres, espero que seja últil. Os talheres são dispostos de acordo com a sequência do cardápio, de fora para dentro, não importa se o primeiro prato é sopa, salada ou peixe. O mais distante do prato é o primeiro a ser usado. A faca, será disposta sempre com a lâmina para dentro. Os talheres de sobremesa ficam acima do prato, na horizontal: a faca, se necessária, perto do prato, com a lâmina para dentro; o garfo, com o cabo para o lado esquerdo, e a colher, logo acima, com o cabo para o lado direito. Quando for cortar, o garfo sempre fica na mão esquerda e a faca na direita. Ao comer, a faca fica acima do prato e o garfo vai para mão direita. - Quando terminar, garfo e faca devem ser dispostos lado a lado sobre o meio do prato, com os cabos voltados para o lado direito. - A faca é usada somente para cortar e nunca para empurrar a comida. Os copos e taças : Um jantar formal requer quatro copos do mesmo jogo para cada convidado, que devem ser dispostos acima do prato, em linha decrescente, de acordo com a ordem de bebidas que forem servidas. Próximo ao prato fica o de água (maior). O de champanhe (em taça de formato alongado) vem em seguida, ligeiramente deslocado para o centro da mesa. Alinhados com o copo de água ficam os copos de vinho tinto (médio) e o de vinho branco (menor). Em ocaiões menos formais, recomendo que em nome da praticidade, sejam usados talheres universais, isto é, aqueles que podem ser utilizados tanto para carne como para peixe. Os copos seguem a mesma regra: apenas uma taça para vinhos e um copo para água.

Rodizio de massas no Praia Doce

1.Pizza de Banana,queijo e sorvete de creme com calda de chocolate 2.Pizza com Servete de creme e chocolate

3. Pizza de Banana com canela

4.Macarrão da mama

5. Salada fria de frango

6.Pizza Portuguesa

O dia seguinte após o carnaval continuou para mim muito tranquilo, afinal o meu carnaval foi em casa mesmo, assistindo filmes com os filhotes, lendo os meus livros , um pouco de TV, principalmente a Canção Nova, fazendo as minhas viagens aqui na net e é claro, indo pra cozinha.Afinal, quando a gente está em casa, só vive querendo comer alguma coisa não é? Hoje, portanto, é quarta-feira de cinzas.Depois de ir á missa, a convite das queridas amigas Dorinha, Denise e Jacqueline, fui até o Restaurante/Bar mais frequentado da minha cidade, que fica a um quarteirão da minha casa, " Praia Doce", da minha amiga Kênia. ´Bom, toda quarta feira é dia de rodízio de massas, e que rodízio heim! Adorei. Cheguei lá pelas 9:00h com uma fome de leão, sendo que o combinado com as amigas era estar lá às 7:30 h. Então chamei o Norberto, atencioso garson, que me serviu um monte de vezes com capricho, e olha, perdi a conta viu! Meninas valeu a idéia, afinal, comer tantas massas super gostosas e ainda regadas com uma boa conversa e muitas risadas, é tudo de bom mesmo! Eu assino em baixo. Sempre que puder, vamos dar um jeito de fazer um repeteco.

Flores

Flores de nabo e rabanete... para encantar os olhos.

Morangos com sorvete e calda de vinho

Esta receita é simples e muito fácil de fazer.

Morangos humm...é preciso falar mais alguma coisa?

1 kg de morangos frescos,

½ xícara de açúcar,

1 copo de vinho tinto seco ,

Cascas de laranja e limão,

Bolas de sorvete de creme,

Raspas de chocolate e folhinhas de hortelã para decorar.

Corte os morangos em pedaços, junto ao vinho e leve à geladeira por 12 horas. Depois retire os morangos e reserve-os. Leve o vinho ao fogo baixo, junto com o açúcar e as cascas de limão e laranja até formar uma calda em forma de xarope ( 10 m). Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir. Coloque em uma taça bolas de sorvete e jogue por cima os morangos e regue com a calda. Guarneça com raspas de chocolate e enfeite com uma folha de hortelã. Seu amor vai agradecer!

A medida certa de comida e bebida para uma festa

Tudo é muito relativo!

Depende do tipo de festa e de quem são os convidades, do horário que está programado o término da festa e até do clima, pois no verão, bebidas como água, refrigerantes e cerveja serão mais consumidas. No inverno, o consumo de vinho será maior..

Um fato que deve ser considerado também , é que homens geralmente comem mais que mulheres. Portanto, se tiver mais homens, vale reformar as quantidades. Mas, no geral, a média de cálculo por pessoa é esta:

Carnes e Peixes: 200 g por pessoa

Massas: 150 g ( se for servida como acompanhamento de prato ou 200 g ( prato principal).

Arroz: 50 g por pessoa ( depois de cozido ele triplica).

Salgadinhos: Para coquetel ( 12 salgadinhos por pessoa).

Saladas: 1 pé de folha verde para cada 8 pessoas, se tiver dois tipos de saladas.

Docinhos: Se tiver 05 tipos de docinhos, calcula-se 02 tipos de cada por pessoa

Sobremesa: Não é possível calcular, pois pode ocorrer que uma sobremesa faça mais sucesso que outra.

Sorvete: 01 bola por pessoa

Bolo: Recomenda-se fazer um bolo que dê para a metade das pessoas, pois geralmente o bolo é servido no final da festa. Exceto quando a única coisa a ser servida na festa é o bolo, então faça um bolo que dê para todos.

Vinho: 1 caixa com 12 garrafas dá para 50 pessoas, desde que sirvam outras bebidas como água e refrigerantes. Vinho Branco - 1 garrafa para 3 pessoas (se não tiver vinho tinto).

Vinha Tinto - 1 garrafa para 4 pessoas. Calcule 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas quando este for servido durante um coquetel. Os vinhos são servidos durante a refeição.

Uisque: 1 garra tem 20 doses e dá para 10 pessoas, desde que também tenha outras bebidas.

Champanhe: 14 garrafas dá para 50 pessoas. Calcule 1 garrafa de champanhe para cada 2 pessoas em uma festa "bolo-com-champanhe", onde o champanhe será servido do começo ao fim da festa.

Refrigerante: 12 garrafas de 2 litros para 60 pessoas. A média é de 400 ml se for servido outras bebidas e 600 ml e for somente água e refrigerante.

Cerveja: 1 garrafa por pessoa, se não tiver outras bebidas. 1 garrafa para 4 pessoas se for servido outras bebidas.

Água Mineral: 200 ml por pessoa

Olha só que tentação!