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quarta-feira, 20 de janeiro de 2010

Frango com gengibre

Receitinha fácil e rápida. Para aqueles momentos que você não tem tempo para nada!
Pegue 01 peito de frango e corte em fatias, tempere-as com sal e alho. Jogue 04 colheres de azeite de oliva do bom e 01 colher de margarina. Frite-as até dourar. Adicione pedacinhos de gengibre e mecha bem. Durante o processo de fritura, vá colocando aos pouquinhos, umas gotas de água ou suco de 01 laranja, para não ressecar. Por fim, Corte 01 cebola, 01 tomate sem pele e sem semente e 02 colheres de salsinha e cebolinha picados. Deixe cozinhar uns minutinhos e retire do fogo. Sirva a seguir, com salada e arroz branco.

terça-feira, 19 de janeiro de 2010

Bolo Marmorizado "delícia"

Olha o sorriso da minha irmã Silvana comemorando a vida!
O bolo virou sobremesa por acaso. Na verdade, eu ia fazer outro bolo para comemorar o seu niver, mas desisti da idéia, quando ela me falou que o seu maridão iria fazer um churrasco, pois já conheço o ritmo da casa dela, ou seja, a situação se estende por todo o dia, e não sobra espaço para sobremesa mesmo. Antes de continuar escrevendo, é preciso fazer um pequeno comentário: o povo do Tocantins adora um bom churrasco com "aquela" picanha macia, música sertaneja, violão e muito riso.
E como eu estava falando...fiz este bolo para o Igor e Leandro que adoram bolos que levam chocolate, mas fiquei com a consciência pesada por não ter feito nada, e terminei levando o bolo marmorizado mesmo. Afinal, ele é muito bom, fica macio e úmido. Além disso, vai bem com um bom sorvete.
E não deu outra! Lá estava ele, poderoso na hora dos parabéns! Agora, é só olhar as fotos e seguir a receita, que você irá fazer igualzinho. Depois me conta se sobrou tá!
massa:
06 ovos inteiros,
200 gr de margarina ou manteiga (usei a delícia),
2 1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1 xícara de chá de leite,
1 colher de chá de noz moscada,
3 1/2 xícara de farinha de trigo,
1 colher de chá de bicarbonato,
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó solúvel ( usei do frade da Nestlê).
Para a cobertura:
200 gr de chocolate meio amargo,
200 gr de chocolate ao leite,
01 cx de creme de leite (usei Nestlê),
Gostas de Rum ou Baunilha.
Modo de preparar:
Junte a manteiga, o açucar e os ovos e bata na batedeira muito bem. Misture a farinha de trigo, altenando devagar com o leite. Depois junte a noz moscada, misture o bicarbonado e por último o fermento, sem bater. Divida a massa. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo, coloque a metade da massa; a outra, junte-a com o chocolate e ponha por cima. Pegue um garfo e com cuidade, afunde-o em formato de ondas, mas sem ir até o fundo da forma. Leve ao forno pré aquecido. Olha a temperatura do meu forno que costumo usar nos primeiros 30m é 150°, mas isso é variável, depende de cada forno. Quando estiver assado, retire do forno, cubra com plástico filme e deixe esfriar. Desenforme e jogue a calda já fria por cima. Enfeite com chocolate em lascas, cerejas ou morangos.
Só uma observação, na hora de fazer o bolo, eu não tinha barra de chocolate, então o improviso falou mais alto. Peguei 01 xícara de chocolate em pó do frade, 01 colher de sopa de margarina, 05 colheres de açucar, 01 cx de creme de leite, umas gotas de baunilha, mas você pode usar o rum, que também fica bom. Levei ao fogo até engrossar. Deixei esfriar para jogar em cima do bolo.

domingo, 17 de janeiro de 2010

Cora Coralina

É impossível não saber sobre esta grande mulher. Ela percorreu muitos caminhos com muita força e coragem, refletidos mais tarde em sua bela poesia . Desde menina,ela respirava amor e sensibilidade em tudo o que fazia, inclusive nos doces, os quais estão expressos neste livro de receitas. A obra reúne poemas, fotos e ilustrações, além de detalhes da vida da escritora. Vale a pena.

Agenda Gourmet 2010

Gostei da criatividade das agendas 2010 Gourmet. Para comprar basta acessar o site da Livraria Cultura

sexta-feira, 15 de janeiro de 2010

Pão Dourado

Estava doida para aproveitar umas cenouras que já estavam meio antiguinhas na geladeira, então pensei, porque não transformá-las em pães! Foi só substituir os ingredientes de uma receita que costumo fazer, e pronto. O resultado foi um pãozinho macio, feito na hora no final da tarde.
Ingredientes:
03 ovos, 1/2 copo americano de óleo, 03 copos de leite morno, 01 pcte de 45 g de fermento para pão, 04 colheres de sopa de açucar cristal, 01 colher de sobremesa de sal, Mais ou menos 1 kg de farinha de trigo peneirada, Modo:
Leve ao liquidificador os ovos , bata um pouco. Depois adicione o óleo, a cenoura ralada, o leite morno já com o fermento dissolvido, o açucar e o sal. Bata bem. Coloque a mistura em uma bacia e vá acrescentando a farinha aos poucos, amasse bastante. A seguir unte 02 formas de bolo inglês com óleo e disponha a massa. Deixe crescer até dobrar de volume, leve ao forno 180° até dourar. Retire do forno e pincele com margarina e cubra com plástico filme, para não ressecar.

domingo, 10 de janeiro de 2010

Desde criança, sempre gostei muito de tomates, ( adorava comê-los inteirinhos com sal ), e até hoje, eles continuam ocupando um espaço especial na minha salada diária, mas não imaginava que eles continham tanto valor nutricional, exceto que eram ricos em vitamina C e Potássio.
Esse fruto suculento, tem cor vermelha, graças a presença do licopeno, o qual pode também ser encontrado em frutas como o morango, a melancia, o pimentão vermelho, a goiaba vermelha e o mamão papaia. Segundo estudos, é responsável na prevenção de doenças cardiovasculares, e funciona como grande agente anti câncer, além de combater os radicais livres, portanto, retarda o envelhecimento. Interessante é que o licopeno à medida que fica submetido ao calor, é mais absorvido pelo organismo, o que significa que em molhos, ele pode ser melhor absorvido
Então, o que está esperando? Abuse dos tomates e faça bom proveito dos molhos!

quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

Julie & Julia

Finalmente assisti Julie & Julia. Para quem quer apreciar a boa mesa nas telas, é uma ótima escolha.
O fime conta a história real de Julie Powell (Amy Adams) e Julia Child (Meryl Streep).
Retrata com doses de humor, determinação e romantismo a vida de duas mulheres que viveram em épocas diferentes, mas que encontraram o mesmo sentido para suas vidas, na cozinha.
Quando Julia Child, foi viver uns anos em Paris, na busca de procurar algo para ocupar o seu tempo, se inscreveu numa escola de culinária importante, na cidade francesa "Le cordon blue". A partir dai, descobre sua grande vocação para a cozinha e torna-se famosa, escritora e apresentadora de programas de culinária, levando a gastronomia para dentro das casas de famílias americanas.
Julie Powell é uma mulher de 30 anos, que está numa fase crítica da sua vida. Trabalha como secretária e mora num minúsculo apartamento. Após conhecer o livro Mastering the Art of French Cooking, de Julia Child, toma a decisão de recuperar a sua vida, através da culinária. A partir dai, resolve experimentar cada uma das 524 receitas de Julia Child, no prazo de um ano. Durante a execução do projeto, vai descrevendo as suas experiências num blog que se torna um sucesso. Ela muda completamente a sua vida , graças a ajuda de Julia. Se quizer saber mais detalhes, acesse o Site Oficial .
Adorei este filme. Além do enredo, o desempenho das atrizes é perfeito. E ainda posso afirmar que em alguns momentos, me identifiquei muito com a personagem Julie Powell.

quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

Torta Cremosa de Frango

Não é por nada não, mas que esta torta é uma delícia é! A receita da massa foi a Shiley que me passou ( uma moça que cozinha com amor, e tem mãos de fada),pois a minha receita fica com a massa um pouco mais pesada. Para acompanhar, salada refrescante já postada nesta página, é uma boa opção.Você vai precisar: 01 (um) peito de frango de bom tamanho, refogado com todos os temperos, e desfiado generosamente. O caldinho que sobrou você bate no liquidificador. A seguir junte ao frango desfiado, bem como bastante palmito em rodelas, milho se quiser, azeitonas verdes picadas, salsinha e cebolinha bem picadinhos. Tempere com sal e pimenta. Reserve. À parte, faça um molho branco bem saboroso, desligue o fogo e junte 01 cx de creme de leite 01 copo de requeijão cremoso e 1/2 xícara de quiejo ralado. Para a massa da torta: junte 02 ovos, 01 copo de leite moro, 02 colheres rasa de sopa de manteig02 colheres rasa de sopa de açucar 01 colher cheia de fermento em pó Trigo até dar o ponto ( vá colocando aos poucos). Amasse bem e abra com o rolo.Detalhe: essa massa não precisa crescer e quanto mais fina, melhor. Monte da seguinte forma: coloque a massa no fundo do refratário, cubra com o recheio e disponha o queijo mussarela e depois a massa por cima, cobrindo com tirinhas ou do jeito que você quiser. Por fim, leve ao forno até dourar. Sirva quentinha e tenha cuidado para não exagerar.

sexta-feira, 1 de janeiro de 2010

Torta de chocolate

Hummm! Pra comemorar o niver do Igor, fiz esse carinho e ele adorou.

Tábua de frios

Tábua de frios

Mousse de Maracujá

Já postei essa receita aqui, Neste caso eu exagerei um pouco no chocolate, pois ainda acrescentei o ganache ( 150g de chocolate ao leite ou meio amargo e 01 cx de creme de leite.

Salada Refrescante

Esta salada é super deliciosa.
Você pode fazê-la para servir em qualquer ocasião.
Use muitas folhas de alface americana e rúcula. Uvas rubi cortadas ao meio, tomates cerejas, kiwi, manga, rabanete e bolinhas de melão. Você pode acrescentar nozes picadas, sementes de gergelim preta.
Faça um molho com 1/2 xícara de chá de vinagre branco, 04 limões, azeite de oliva extra virgem, sal, 1/2 xícara de chá água, cebolinha e salsinha bem picadinha. Coloque em molheira.

Tender ao molho de maracujá

Na correria de final de ano, o tender é uma boa opção para quem não está com muito tempo. Eu gosto muito, pois o sua carne combina com sabores agridoces. E o dá hora foi maracujá. É só você fazer alguns riscos em forma de losangos, e depois espete cravos nos cruzamentos , espalhando manteiga sobre ele. Não esqueça de regar com vinho branco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutinhos.Depois abra o papel e deixe dourar por volta de 15 minutos.Leve a assadeira ao fogo, coloque 02 colheres de sopa de açucar. A seguir, 1/2 copo de suco de maracujá, 1/2 de vinho e 01 colher de vinagre balsâmico.Deixe ferver, para engrossar um pouco.Decore a gosto.Usei cerejas e folhas de salsão para fazer uma gracinha. Sirva com uma boa salada.