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domingo, 9 de maio de 2010

Canapés com geléia de damasco e pimenta biquinho

Nesta última quarta feira, (05/05), foi meu aniversário. No dia, não pude fazer nada, pois trabahei muito e estava super cansada. As amigas ligaram cobrando um bolo, foi então que resolvi comemorar na tarde de sábado. Pura alegria e emoção. De comidinhas tipo finger food, fiz estes canapés que ficaram fofos, bem como o pepino agridoce, mousse de abacaxi, abobrinha crocante e como prato quente, a deliciosa "Tortas dos Anjos" (que vou postar a receita aqui em breve) e de sobremesa, o sempre divino "Monte Parnasse" acompanhado de sorvete de creme. Sucesso total. Fala sério, as minhas amigas merecem esse carinho. De coração, posso afirmar que vou sentir muita falta de todas elas quando eu for morar em Palmas (daqui há três meses), afinal fazem parte da minha Hstória de vida aqui em Araguaína.

Receita da pasta: 250 G de ricota fresca, 1 copo de requeijão cremoso, 1 cx de creme de leite, 2 colheres de sopa de maionese, 1/2 copo de iorgute natural, 1 xícara de cenoura bem picadinha, 1 xícara de hortelã também picado, Salsinha e cebolinha picados, sal a gosto.

Coloque no liquidificador o creme de leite, requeijão cremoso, maionese e o iorgute. Bata um pouquinho. Depois, coloque e uma vasilha, acerte o sal e acrescente os demais temperos. Ponha em saco de confeitar e disponha sobre pão de forma cortado em formato para canapés.
Depois disponha geléia de damasco (também vou postar aqui a receita) e uma folha de hortelã com uma pimenta biquinho. Para dar um toque de glamour, palitos de miçangas, especialemente feitos para ocasião.

Feliz dia das Mães!

Mãe ,

Presença insubstituível...

Sempre cheia de generosidade, bondade, perdão, fortaleza, alegria,

esperança, luz, refúgio, defesa, renúncia, conforto, força e compreensão.

É o “Amor que não tem limites”

Um mimo super lindo da Juliana, da Fazendo Festa, para as mães!

quinta-feira, 6 de maio de 2010

Sabores de Belém do Pará

Foto: Luana
Estive em Belém durante uma semana, participando de um curso para Gestores Públicos. Uma cidade enorme, com muitos lugares históricos, lindos de se ver.
Aqui com minha amiga Janice, visitando um dos pontos turísticos mais importantes da cidade, o Mercado Ver-o-peso.
Fotos: Ana Benícia

Você encontra de tudo por lá, inclusive os camarões tutoias, que são realmente muito bons!
Eis um prato com misturas de sabores. A Maniçoba, com sabor forte, à base de folhas de maniva. Eu já havia esperimentado há muito tempo a trás, inclusive, vi uma mulher fazendo, e fiquei impressionada, pois ela levou sete dias para ficar pronta. Acredite se quizer. Já o Caruru, estava louca para experimentear, pois leva quiabo, camarão e folhas de jambu. Adorei! . Se você quizer tentar fazer, acesse este site

Agora vou falar do Tacacá. É encontrado por todos os lugares, incluive em barraquinhas. Este aqui foi servido nas Docas.
Sem dúvida, uma combinação muito exótica, o qual é servido em cumbuquinhas. Com Detalhe, quando você termina de comer, tem a sensação de dormência na língua.
E a Pupunha? Esse fruto é pura delícia! Estas foram servidas no lanche da tarde.Eu realmente, não resisti e comi várias...
Já experimentou canapés de Pupunha? Eu já, quando fui a Manaus pela última vez, visitei o Teatro Amazonas durante um evento, onde o buffet serviu somente entradas regionais.
Ah! encontrei algumas receitas aqui , tente se aventurar, caso você tenha oportunidade de encontrar esse fruto delicioso. Massa de mandioca, pronta própria para fazer as "tapioquinhas".

Farinha de tapioca fresquinha. combinação perfeita com o açai. Realmente, o Pará possui muitas riquezas gastronômicas.

domingo, 11 de abril de 2010

Fudges

Esse doce é daqueles que você coloca na boca e quer sentir o gosto bem devagar. A textura macia de um chocolate honesto e a mistura crocante de castanhas do Pará fresquinhas, garantem o sucesso da receita. Adorei essa receita, que além de pura delícia, é super fácil de fazer. Eu a encontrei no site da Chocolatria, e arrisquei fazê-la. E não é que deu certo!

sábado, 10 de abril de 2010

Arroz com linguiça e repolho roxo

Hoje senti vontade de fazer este arroz com liguiça e repolho roxo. Me fez lembrar os velhos tempos, quando eu morava em Manaus. Pena que aqui em casa só tinha calabreza, pois gosto mesmo é daquela feita na fazenda (caseira), é mais saborosa.
Pegue 02 colheres de sopa de óleo, 01 colher de sopa de margarina, 04 dentes de alho, 01 cebola picada, 02 tomates sem pele e sem semente, 04 xícaras de arroz, sal, 700 gr de liguiça de porco caseira ( pode ser de frango), 700 gr de repolho roxo, 02 colheres de vinagre, salsinha e cebolinha.
Refogue o arroz com o alho, cebola e tomates. Coloque a água. Afervente a linguiça para retirar o excesso de gordura. Corte em rodelas e frite-as. Corte o repolho em tiras e afervente-ocom vinagre e sal. Disponha a metade do arroz em uma travessa, ponha a metade da linguiça e do repolho por cima. Coloque o restante do arroz e enfeite a gosto com o restante da liguiça e repolho, salsinha e cebolinha. Para finalizar, no meio coloque uma flor de pimenta ou pimentão vermelho.
Aqui estão, as tentações servidas no Mabu Thermas & Resort,
durante o V Congresso de Pregoeiros em Foz de Iguaçu. Foram tantas...
de Maracujá, Morango, Limão, Morango com Chocolate, Creme Alemão com molho de vinho e uvas passas. Não deu para resistir.

Cataratas do Iguaçu

O silêncio toma o lugar das palavras ... neste lugar de natureza perfeita!
É preciso apenas, ouvir o barulho da água, dos pássaros e dos animais,
para contemplar com os olhos e coração, tamanha beleza!
Eu adorei o passeio pelas Cataratas do Iguaçu, do lado da Argentina.
Peguei um ônibus em Foz, fui até Puerto de Iguazu, depois, mais um ônibus até as Cataratas. Depois, um trenzinho até o local das trilhas.
r

Idéia chamosa para enfeitar sua mesa. Velas...flores e pedrinhas coloridas, e ainda para fazer um mimo aos convidados, caixinhas de presentes pesonalizadas, com a mesma graça. Detalhes do arranjo no my wedding favors.

terça-feira, 6 de abril de 2010

Feirinha de Puerto Iguazu

A Feirinha de Puerto Iguazu é parada obrigatória , nesta cidadezinha da Argentina que faz fronteira com o Brasil . É bem simples, mas lá, você encontra um pessoal muito receptivo, para servir frios, cervejas, vinhos, queijos diversos, azeitonas de todos os tipos e doces.
Azeitonas para todos os gostos, com recheios de alho, pimentão, palmito, pimenta e etc. Vendidas à granel e em embalagens de vidro de tamanhos variados.
Olha o tamanho dos pêssegos em potes de 1.800 kg! Não experimentei, mas pela aparência devem ser saborosos.

Comprei um pacote de tomates secos e desidratados. Antes de usar, passei em um pouco de água quente para hidratatar, depois de escorrer, temperei com azeite extra virgem, sal, orégano e limão.

segunda-feira, 5 de abril de 2010

Doce de Abóbora

Se você é como eu, que não pode ver um doce! aqui está uma boa pedida. O tradicional doce caseiro de abóbora. Receitinha do tempo da minha bisa Benícia.
Ingredientes:
1 kg de abóbora madura,
1 kg de açucar,
1 litro de água,
10 cravinhos.
Leve ao fogo baixo o açúcar, a água e os cravinhos (opcional), até ferver um pouco , depois acrescente a abóbora cortada em cubos, formando uma calda mais grossa. Deixe esfriar tampado, para o doce não enrugar. Se quiser, pode deixar a abóbora de molho com água e uma colherinha de café de bicarbonato por algums horas ( 02 horas), antes de levar ao fogo, depois é só escorrer.

Filé de Pintado

Sexta Feira Santa , não tem desculpas aqui em casa, o peixe vai á mesa mesmo!
Escolhi nesta última, uma receita bem simples, mas muito leve e saborosa.
Basta pegar 06 pedaços de filés de pintado, tempere-os com sal, alho e limão, pode até regá-los com um pouquinho de vinho branco se quizer.
Coloque cada filé em pedados de papel alumínio, disponha sobre eles tomate, cebola e cheiro verde picados, algumas alcaparras e pimenta biquinho (aquela que não arde), regue com um pouco de azeite extra virgem, e feche-os e em seguida leve-os ao forno quente, até que fique cozidos. Abra o papel e deixe por mais 10m. Pronto! Sirva com arroz soltinho e uma salada no capricho. Fácil né! Ah! ao abrir o papel percebi que havia juntado muita água, e não tive muita paciência para secar, pois estava morrendo de fome. Eles precisam ficar levemente dourados e mais suculendos.
Uma combinação perfeita! Já utilizei em outras versões.
Foto: mydreamwedding

domingo, 4 de abril de 2010

Feliz Páscoa!

Neste tempo de Páscoa, tão cheio de significados e mistérios,
desejo que você celebre sua vida com muita alegria e paz!
Foto: marthastewart
Idéia barata, criativa e muita gracinha, para você enfeitar a mesa
neste tempo de páscoa.
Baldinhos coloridos, adesivos e flores... Fotos: hostessblog

Vasos criativos

Olha, eu não resisti quando encontrei esses vazinhos super fofos, na hostesswiththemostess, decorados com uma fita japonesa muito legal e versátil, feito de papel "washi ", com textura diferente, além de ser reutilizável. Possui muitas variedades de cores e modelos, ideal para uso em cartões, decoração de embalagens, cardernos, agendas, marcadores de livros, scraps e em peças como essas que postei aqui. Enfim, para ser utilizada de acordo com a criatividade.

E se você também gostou dessas lindas fitas, visite o site MT masking tape, pois tem uma galeria com várias fotos bem bacanas lá.

domingo, 21 de fevereiro de 2010

Cupcakes Coloridos

Veja que lindos esses Cupcakes! Foto: Hostessblog

Bolo de Carne com cenoura e bacon

Apresento uma versão do bolo de carne feita pelo meu compadre Mário, que utilizou 1 1/2 kg de patinho moido, bem temperado com alho, sal, cebola e bacon picados. Para dar liga à carne, utilizou um pouco de maisena. No recheio, tiras de cenoura, presundo, queijo mozzarella, tomate picado sem pele sem semente e para finalizar cobriu com algumas fatias de bacon. Levou ao forno envolvido em papel alumínio e após oo cozimento, retirou o papel para dourar. Ficou super gostoso.

Pasta de Alho

Para os adeptos do alho como eu, aqui está uma pasta deliciosa para acompanhar torradas, pães e um bom churrasco. ´É certo que vai um tanto de óleo, mas é só comer com moderação. Como fazer? Você nem acredita o quanto é fácil e rápido! Basta colocar no liquidificador 03 dentes grandes de alho, 01 copo americano de leite ( menos 02 dedos da borda) e óleo de canola até dar o ponto. A medida que começar a bater, vá colocando o óleo e quando estiver na consistência de maionese está pronto. Depois é só temperar com sal a gosto.

Bolo de Banana Nanica e Côco

Este bolo é tudo de bom, além de ser muito fácil de fazer. Eu adoro tudo que leva banana e coco, por isso, resolvi unir os dois nesta receita :
03 bananas nanicas amassadas com garfo,
03 ovos, 1/2 copo de óleo, 02 copos de açucar, 01 pitada de sal , 1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio, 01 colher de (café) de baunilha , 2,5 copos de farinha de trigo, 01 colher rasa de (sopa) de fermento em pó royal, 100 g de coco fresco ralado , Canela e açucar cristal para polvilhar.

Modo de fazer:

Bata bem no liquidificador, os ovos, depois adicione o óleo e depois o açucar. A seguir, despeje a massa em uma bacia e adicione a farinha de trigo aos poucos com o sal. Acrescente a baunilha, e com cuidado, as bananas amassadas com o garfo, polvilhadas com o açucar e a canela, bemo como o coco ralado. Se não tiver coco fresco, use 01 pacote de sococo. Por último, acrescente o fermento e o bicarbonato. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açucar e canela, disponha a massa e se quizer polvilhe canela e açucar por cima e leve em forno pre aquecido por 40 m. Logo que retirar do forno, cubra com plástico filme. Ele fica com uma casquinha crocante por cima.

quarta-feira, 20 de janeiro de 2010

Frango com gengibre

Receitinha fácil e rápida. Para aqueles momentos que você não tem tempo para nada!
Pegue 01 peito de frango e corte em fatias, tempere-as com sal e alho. Jogue 04 colheres de azeite de oliva do bom e 01 colher de margarina. Frite-as até dourar. Adicione pedacinhos de gengibre e mecha bem. Durante o processo de fritura, vá colocando aos pouquinhos, umas gotas de água ou suco de 01 laranja, para não ressecar. Por fim, Corte 01 cebola, 01 tomate sem pele e sem semente e 02 colheres de salsinha e cebolinha picados. Deixe cozinhar uns minutinhos e retire do fogo. Sirva a seguir, com salada e arroz branco.

terça-feira, 19 de janeiro de 2010

Bolo Marmorizado "delícia"

Olha o sorriso da minha irmã Silvana comemorando a vida!
O bolo virou sobremesa por acaso. Na verdade, eu ia fazer outro bolo para comemorar o seu niver, mas desisti da idéia, quando ela me falou que o seu maridão iria fazer um churrasco, pois já conheço o ritmo da casa dela, ou seja, a situação se estende por todo o dia, e não sobra espaço para sobremesa mesmo. Antes de continuar escrevendo, é preciso fazer um pequeno comentário: o povo do Tocantins adora um bom churrasco com "aquela" picanha macia, música sertaneja, violão e muito riso.
E como eu estava falando...fiz este bolo para o Igor e Leandro que adoram bolos que levam chocolate, mas fiquei com a consciência pesada por não ter feito nada, e terminei levando o bolo marmorizado mesmo. Afinal, ele é muito bom, fica macio e úmido. Além disso, vai bem com um bom sorvete.
E não deu outra! Lá estava ele, poderoso na hora dos parabéns! Agora, é só olhar as fotos e seguir a receita, que você irá fazer igualzinho. Depois me conta se sobrou tá!
massa:
06 ovos inteiros,
200 gr de margarina ou manteiga (usei a delícia),
2 1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1 xícara de chá de leite,
1 colher de chá de noz moscada,
3 1/2 xícara de farinha de trigo,
1 colher de chá de bicarbonato,
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó solúvel ( usei do frade da Nestlê).
Para a cobertura:
200 gr de chocolate meio amargo,
200 gr de chocolate ao leite,
01 cx de creme de leite (usei Nestlê),
Gostas de Rum ou Baunilha.
Modo de preparar:
Junte a manteiga, o açucar e os ovos e bata na batedeira muito bem. Misture a farinha de trigo, altenando devagar com o leite. Depois junte a noz moscada, misture o bicarbonado e por último o fermento, sem bater. Divida a massa. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo, coloque a metade da massa; a outra, junte-a com o chocolate e ponha por cima. Pegue um garfo e com cuidade, afunde-o em formato de ondas, mas sem ir até o fundo da forma. Leve ao forno pré aquecido. Olha a temperatura do meu forno que costumo usar nos primeiros 30m é 150°, mas isso é variável, depende de cada forno. Quando estiver assado, retire do forno, cubra com plástico filme e deixe esfriar. Desenforme e jogue a calda já fria por cima. Enfeite com chocolate em lascas, cerejas ou morangos.
Só uma observação, na hora de fazer o bolo, eu não tinha barra de chocolate, então o improviso falou mais alto. Peguei 01 xícara de chocolate em pó do frade, 01 colher de sopa de margarina, 05 colheres de açucar, 01 cx de creme de leite, umas gotas de baunilha, mas você pode usar o rum, que também fica bom. Levei ao fogo até engrossar. Deixei esfriar para jogar em cima do bolo.

domingo, 17 de janeiro de 2010

Cora Coralina

É impossível não saber sobre esta grande mulher. Ela percorreu muitos caminhos com muita força e coragem, refletidos mais tarde em sua bela poesia . Desde menina,ela respirava amor e sensibilidade em tudo o que fazia, inclusive nos doces, os quais estão expressos neste livro de receitas. A obra reúne poemas, fotos e ilustrações, além de detalhes da vida da escritora. Vale a pena.

Agenda Gourmet 2010

Gostei da criatividade das agendas 2010 Gourmet. Para comprar basta acessar o site da Livraria Cultura