domingo, 30 de dezembro de 2007
Servir com charme
quinta-feira, 27 de dezembro de 2007
Dicas de Cozinha
Gente, achei essas dicas interessantes no site"Show de Cozinha" por isso resolvi postar.
- Se você precisa de uma forma com furo no meio e não tem, utilize uma maçã.É uma quebra galho. Unte a forma, coloque a maçã no centro e a massa em volta. Leve para assar. Além de servir para substituir a cavidade do meio, a maçã passa um sabor gostoso para o bolo e também podemos servir a maçã assada junto com o bolo ou com um pouco de açúcar e canela.
- Corte cebolas sem chorar utilizando o freezer. Deixe a cebola no freezer por aproximadamente 5 minutos depois deste tempo, retire e utilize-a normalmente.
- Frite ovos perfeitos, sempre do mesmo tamanho.Para ter sempre ovos do mesmo tamanho, utilize moldadores de biscoito.Coloque água ou óleo na frigideira e deixe aquecer, em seguida, coloque o moldador na frigideira e despeje o ovo dentro do moldador. Deixe fritar. Além do cortador redondo, você pode utilizar o de estrela, coração e etc. Experimente também utilizar a lata de atum, neste caso, é necessário abrir a lata dos dois lados, retirar o rótulo e lavá-la bem.
quarta-feira, 26 de dezembro de 2007
terça-feira, 25 de dezembro de 2007
Transformando a natureza ...
Um brinde!
Quando pensamos em Ano Novo, logo nos remetemos à virada do dia 31 para o dia 1º. Mas o Ano Novo acontece todos os dias, pois a vida renasce a cada manhã. E esse recriar da vida nos leva a perceber que Deus cuida de nós a todo momento e que seu amor por nós é ainda maior. Por isso, ele nos convida a amá-lo também. Neste ano que se inicia, olhe para frente com coragem e confiança... Encha o coração de esperanças de que tudo seja melhor! Lute pra ser feliz, você merece! Desejo de coração que em 2008 você celebre muitas conquistas... E em todas as manhãs, brinde a vida com a alegria!
São os meus desejos.
domingo, 23 de dezembro de 2007
O perfume do amor
O meu amor
Momentos
Jantar a dois...
- Sabe aquele dia em que você deseja fazer um super agrado ao seu amor? Então, vem a idéia de um momento á sós... e nesse universo de desejos, está o de propiciar uma comida saborosa, com todos os requintes e direitos que ele merece. Afinal, para se conquistar um grande amor ou mantê-lo sempre pulsando, temos que passar também pelos caminhos da gastronomia. Vamos lá então, é só seguir o roteiro! Espero que dê certo. Ah! não deixe de caprichar na decoração... e não esqueça de um bom vinho! Pratos e copos bonitos, velas e flores, dão um charme especial à mesa.
Acredite! Você vai impressionar!
E N T R A D A S
-
Pasta de frango defumado
01 frango defumado desfiado
01 vd de maionese pequeno
01 lata de creme de leite s/ soro
01 cebola média
Sal, pimenta
Salsinha e cebolinha
01 rodela de abacaxi (aferventadas com 01 colher de açúcar e 01 pimenta).
Modo:
Leve o frango defumado em uma panela com água e deixe ferver. Retire do fogo, deixe esfriar e remova toda a pele. Desfie. Reserve a metade.
Junte a metade do frango, a maionese, o creme de leite, a cebola, o sal, pimenta e bata no liquidificador.
Depois coloque numa tigela e acrescente o restante do frango e a salsinha e cebolinha.
Mousse de Abacaxi refrescante
02 abacaxis sem miolo ficado em cubos pequenos 04 colheres de sopa de açúcar ½ copo de água (Levar o abacaxi e o açúcar ao fogo até secar a água ( depois de frio, acrescentar 300 gramas de passas brancas). 01 lata de creme de leite 01 vd de maionese pequeno 01 pacote de gelatina sem sabor branca Sal, pimenta do reino,mostarda Misturar tudo e colocar na forma untada com óleo. Obs.: dissolver a gelatina em ½ copo da água que ferveu o abacaxi.
SALADA VIP
- Alface americana,
- Rúcula
- Tomate cereja
- Manga
- Uvas partidas ao meio
- Queijo cottage
- Hortelã picada
Molho:
- Aceto balsâmico
- Gengibre em pó
- Mel
Modo:
Miture o queijo cotagge com a hortelã e faça bolinhas. Sirva a salada montando pratos individuais , salpique sal a gosto. Decore bem bonito.O molho será servido à parte.
SUGETÕES PRATOS PRINCIPAIS
- Filé mignon ao molho de alcaparras Ingredientes: 8 bifes de filé com 3 cm de espessura 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina ½ xícara de vermute branco seco 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada ½ xícara de água ½ xícara de creme de leite 2 colheres de sopa de alcaparras 2 ½ colheres de chá de mostarda Sal e pimenta do-reino a gosto 1 tablete de caldo de carne Agrião para enfeitar Modo: 1 - derreta a manteiga em uma frigideira em fogo forte. Frite os filés dos dois lados até que fiquem dourados.transfira os filés para uma vasilha. 2 – leve a frigideira ao fogo médio, coloque a cebolinha verde, o vermute; cozinhe por 2 minutos aproximadamente., mexendo sempre para não grudar e para soltar as raspas.adicione a água, o creme de leite, as alcaparras, a mostarda, sal, pimenta a gosto e o tablete de caldo. Mexa bem, e deixer levantar fervura. 3- disponha os filés em uma vasilha grande, enfeite com folhas de agrião. Sirva o molho á parte.
Suflê de Camarão
- 1 kg de camarão
- óleo
- sal e pimenta -do -reino a gosto
- tomates maduros , cebola e alho picados
- 2 colheres de sopa de maisena
- 3 copos de leite
- 2 colheres de queijo ralado
- 3 ovos
Modo:
- Limpo e tempero com sal os camaraões, reservo. Depois faço um refogado com todos os temperos acima mencionados e em seguida, junto os camaraões e cozinho por 3 minutos. A parte, levoao foto em uma panela com manteiga e a maisena até formar uma pasta. Adiciono o leite, misturo bem e tomo o cuidado de não deixar criar bolinhas, até engrossar. Tiro do fogo, então acrescento as gemas bem devagar. Misturo bem e levo novamente ao fogo. Junto o queijo ralado e os camarões já prontos. Por fim, bato as claras em neve e junto ao creme 1/3 das mesmas.Misturo bem e despejo em um refratário, cubro com o restante das claras,polvilho com o queijo ralado e levo ao forno para dourar. Sirbo bem quentinho. Humm!!!! É só conferir, ele vai adorar. Desde que não seja alérgico não é?
Coxas de frango recheadas
- 08 coxas de frango
- suco de 1 limão
- Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto
- 01 cebola picada
- 100 gr de Presunto picado
- 100 gr de queijo mussarela picado
- Bacon picados
- Tomates sem pele e sem semente picado
- Salsinha e cebolinha picados
Molho branco:
- 02 copos de leite
- 01 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola ralada
- 2 colheres de farinha de trigo
- noz moscada ralada a gosto
- 8 batatas bem pequenas cozidas "al dente"
- 1 cx de creme de leite
- salsinha desidratada
- Modo:Desosso as cochas de frango, tempero e em seguida recheio com os demais ingredientes picados.Deixo no tempero por 1 hora aproximadamente.Levo ao forno para assar, cobertas com papel alumínio. Quando estiverem cozidas, retiro o papel e deixo dourar. à parte, faço o molho branco com noz moscadas, acrescento as batatas, deixo ferver e por último acrescento o creme de leite. Salpico salsinha e cebolinha e levo á mesa com um bom vinho. pronto! agora é só comer.
- SOBREMESAS
Néctar de Morango
- 500 gr de morango
- 10 colheres de açucar refinado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 1/2 xícara de leite gelado
- 1 caixa de creme de leite
- essência de morango a gosto
- 1 xícara de ricota fresca
- Raspas de chocolate e cerejas para enfeitar
Modo: Levo ao fogo, os morangos, o açucar e o suco do limão até ferver. Deixo esfriar e levo ao liquidificador para bater junto com todos os demais ingredientes. Coloco em taças individuais e enfeito com raspas de chocolate, cereja e folhinhas de hortelã. Posso te contar um segredo: Ele vai adorar!
sábado, 22 de dezembro de 2007
Maçãs em calda
- Maçãs Vermelhas 8 maçãs 1 ½ xícara de água 1 ½ xícara de chá de açúcar Canela em pau a gosto Cravos da índia a gosto 1 caixa de gelatina sabor morango
Modo
- Após Lavar e descascar as maçãs, disponha- as em uma panela de pressão.Acrescente a água, o açúcar, a canela e o cravo, e por cima das maçãs o pó da gelatina. Leve-as ao fogo na panela de pressão por 3 minutos.Desligue o fogo, deixe esfriar, coloque em um refratário e leve para gelar.
domingo, 9 de dezembro de 2007
A arte de combinar
quarta-feira, 5 de dezembro de 2007
Ceia de Natal
Receitas Especiais para o Natal A Ceia representa uma das mais belas tradições do Natal. Nesse momento de comemoração, devemos arrumar a mesa com todo carinho e criatividade. Quando chega essa época, muitas vezes não temos tempo pra definir o que vamos servir na ceia. Pensando nisso, vou dar algumas sugestões, espero que goste. Pêssegos recheados 01 lata de pêssego em metades 150 gr de cream cheese Peito de peru defumado ficado Salsa e cebolinha verde ¼ de maionese Sal e pimenta Folhas de alface e folhas de hortelã para decorar Modo: Misture todos os ingredientes. Recheie as metades de pêssego. Corte uma folha de alface, formando um babado. Decore cada metade com uma folha de hortelã.
Salada Tropical 02 peitos de frango grandes ( levar ao fogo na panela de pressão, com água, 1 cebola grande e 02 cubos de caldo knor). Cozinhar até ficar macio, deixar esfriar e desfiar. 02 abacaxi fruta cortado em cubos pequenos (aferventados com 02 copos de água e 04 colheres de açucar) 3 latas de milho verde 1 colher de mostarda 1 lata de creme de leite 1 vidro de maionese 04 maças verdes 150 g uvas passas branca Salsa e cebolinha Sal e pimenta do reino a gosto. Tender com abacaxi 1 tender sem osso, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de vinho branco seco, Molho: 2 colheres (sopa) de açúcar, meia xícara (chá) de suco de Laranja, meia xícara (chá) de vinho branco seco Modo: Com a faca, risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. Coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga. Regue com o vinho branco, enrole em papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos. Retire o tender da assadeira e reserve. Retire o tender da assadeira e reserve. Molho: Leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo. Junte o suco de laranja e o vinho, raspe o fundo da assadeira e deixe ferver para apurar o molho. Despeje em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte. Dispor ao redor do tender, rodelas de abacaxi dourados na manteiga e açucar. Decorar com cerejas.
terça-feira, 4 de dezembro de 2007
Lá vem o Natal...
segunda-feira, 3 de dezembro de 2007
Retalhos da vida
Sonhos de amor
E quando então o encontrar, absorto, íntimo e íntegro, Deixá-lo-ei se perder com toda ternura de um coração concebido. Na dimensão do tempo e da eternidade. Este amor quase tão meu, desconhecido e incognito. Totalmente absoluto em pensamentos É razão de buscar, de querer, de sentir... De ser plena de mim. Totalmente translúcida, quero me dar por inteira. Entrar nos teus sonhos... Invadir a tua vida E suavizar a tua tristeza. E assim, crescer e florescer com a sabedoria da tua alma. Pois bom é o amor que tudo cobre Que faz o esquecimento da dor Mantém o esperar da esperança Fazendo da vida uma dança. E se negra for a noite E ainda assim, estiver unido às minhas mãos Andarei na chuva ao teu lado E farei com que a vida aconteça.
domingo, 2 de dezembro de 2007
Mulheres de Deus
Chá beneficente para ajudar a Casa do Idoso. Uma idéia linda que deu certo. Conseguimos reunir na casa da Ana Rita, mais de 150 mulheres por uma boa causa. Essa noite foi muito especial. Experimentamos as palavras sábias da Janete, a música do Cícero de Jesus, e o testemunho emocionante da Fabiana. Você precisava estar lá, para vivenciar tanta benção. Ainda bem que eu estava lá.Cada uma de nós, que estávamos organizando o chá, levamos um prato.Então, você pode imaginar quanta coisa gostosa.Eu levei a
"Mousse de Maracujá", que modéstia parte, estava divina. A receita é simples, mas o que faz a diferença é o jeito de fazer. Quer saber o segredo? Ingredientes:
- Para 10 maracujás, quatro latas de leite condensado e 04 de Creme de leite com soro. 01 barra de chocolate ao leite. Coloco a polpa da fruta na peneira e vou mechendo com uma colher até o csuco sair todo. Levo ao congelador até começar congelar. Após, despejo no liquidificador e vou adicionando o leite condensado e o creme de leite até dar o ponto. Ponho no congelador por 1 hora e depois na geladeira. Antes de servir, jogo raspas de chocolate, enfeito com cerejas e folhas de hortelã. Puro Nectar!
Macarronada "Domenica"
Flores e Frutas
Mesa de Frios
Um pé na cozinha...
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Uma entradinha de improviso bem saudável e leve. É só cortar cenouras em palito, colocar uma ice com pedrinhas de gelo na taça, salpicar sal...
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Nesta última quarta feira, (05/05), foi meu aniversário. No dia, não pude fazer nada, pois trabahei muito e estava super cansada. As amiga...
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Esta arte milenar nasceu na Tailândia, e foi passada de geração em geração. As frutas e vegetais são esculpidas em diferentes formas, com...