Ás vezes quero dar um gostinho novo aos triviais bifes de contra filé.
Ingredientes:
1 kg de Contra Filé
Óleo ou manteiga para fritar, sal, alho e pimenta para temperar.
1/2 copo de conhaque para flambar
Molho:
2 colheres sopa de azeite de oliva,
1 cebola picada, 2 tomates sem pele, cogumelos ou palmitos.
1 colher de sopa de mostarda,
Salsinha e cebolinha picados,
1 xícara de caldo de carne
Para guarnição:
6 espigas de milho, que deverão ser cozidas antes em um pouco de água com açucar para
serem refogadas depois com manteiga e o cheiro verde.
Primeiro tempero os contra-filé e flambo. Disponho-os em um refratário. A seguir faço o molho e ponho por cima. Guarneço com o milho e folhas de alface.
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